Möhren-Mais-Lasagne

Den Mais abtropfen lassen. Währenddessen zwei Mehlschwitzen vorbereiten: je 75 g Margarine schmelzen und je 6 - 8 EL Mehl hineinstäuben. Unter ständigem Rühren anschwitzen lassen, bis das Fett schäumt. Dann die erste Soße mit Sojamilch ablöschen und mit Ahornsirup süß abschmecken, evtl. etwas Vanillepulver zufügen. Die zweite Soße mit Möhrensaft ablöschen und mit dem Gemüsebrühepulver herzhaft abschmecken. Die Soßen unter ständigem Rühren etwas andicken lassen, bis sie leicht cremig sind und evtl. noch mit etwas Mehl oder Soßenbinder die Konsistenz nachkorrigieren.

In eine große Auflaufform abwechselnd die rote Soße, Lasagneplatten, weiße Soße, Maiskörner usw. einschichten. Beim Schichten darauf achten, dass die Nudelplatten überall mit Soße gut bedeckt sind, damit sie gleichmäßig überall weich werden. Mit einer Soßenschicht abschließen und den Käse gleichmäßig darüber streuen. Anstelle von Käse kann man auch mehr Semmelbrösel verwenden. Anschließend die Sonnenblumenkerne darüber verteilen und für eine knusprige Schicht ein wenig Semmelbrösel darüber verstreuen.

Nun bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen, ob die Nudelplatten weich sind.

Dazu passt ein knackiger gemischter Salat.

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