Möhren-Mais Gemüse mit Miniknödeln

Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler oder Gurkenhobel der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Möhrenstreifen in einer Pfanne in Öl anbraten. Den Zucker drüber streuen und karamellisieren lassen. Mit der Brühe ablöschen und auf kleiner Flamme bissfest garen. Den Mais abtropfen lassen und zu den Möhren geben. Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Inzwischen die Miniknödel im kochenden Wasser ca. 7 Minuten kochen (Knödel schwimmen dann oben). Knödel herausnehmen und zu dem Möhren-Mais-Gemüse servieren.

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