Möhren - Kartoffeleintopf mit Rindfleisch

2 Möhren, das Grüne vom Lauch und den Sellerie putzen. Zusammen mit der Rinderbrust in ca. 1 Liter Wasser geben, aufkochen und das Ganze köcheln lassen, bis das Rindfleisch schön weich ist. Das Rindfleisch und das verkochte Gemüse der Brühe entnehmen. Das Fleisch in kleine Happen schneiden und beiseite legen.

Jetzt die restlichen Möhren und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Beide Gemüse in dem Rindfleischsud so lange kochen, bis diese gar sind. Je nach Geschmack kurz vor Ende der Garzeit den restlichen Lauch zugeben. Das Ganze mit einem Stampfer durchmengen, bis sich das Gemüse und die Brühe zu einer Masse mit kleinen Möhren und Kartoffelstückchen verbunden hat. Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch zum Erwärmen wieder hinzu geben. Heiß servieren.

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