Möhren - Blumenkohl - Auflauf

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Röschen vom Blumenkohl abteilen und 5 Min. in Salzwasser blanchieren. Die Möhren putzen und in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden, ebenfalls 4 Min. in das Salzwasser geben. Danach beides in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform umfüllen.

Die Sahne (wer es kalorienbewusster mag, kann hier auch Milch verwenden) mit der Gemüsebrühe mischen. Die Zwiebel würfeln und in dem Öl glasig anschwitzen. Dann mit Mehl und Sahne-Brühe eine Mehlschwitze herstellen und sowohl den Senf als auch den Käse dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Sauce danach über dem Gemüse verteilen.

Dann für 15 Min. in den heißen Backofen schieben. Heiß servieren.

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