Mexikotopf

Das Tatar mit Ei und Haferflocken in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Senf dazugeben, alles glatt verkneten und daraus kleine Klößchen formen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch grob zerkleinern. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Die Chilischote halbieren, entkernen und die weißen Trennwände herausschneiden. Die Schote abspülen und grob hacken.

Den Porree putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen, in Ringe schneiden. Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen.

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Klößchen darin anbraten, danach herausnehmen. Danach Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Gemüse im restlichen Bratenfett anschwitzen. Anschließend die Brühe dazugeben und alles bei schwacher Hitze etwa 10 min. zugedeckt kochen lassen.

Tomaten, Bohnen, Mais und Hackklößchen hinzufügen und alles nochmals 8 min. köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Mischbrot oder Brötchen.

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