Raita

Die Gurke mit Schale fein reiben, die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Beides in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann in einer Schüssel mit dem Joghurt vermischen und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

Das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Senfsamen hinzugeben, abdecken und schütteln, bis sie aufplatzen, dann über den Joghurt gießen. Nach Belieben mit Korianderblättern bestreut servieren.

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