Mexikanischer Gemüsewrap

Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, Samenkerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken.

Salat waschen. Die Blätter abtropfen lassen. Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Chili und Gemüsemix hineingeben und erhitzen. Fertige Tortillas im Backofen kurz erwärmen, mit den Salatblättern belegen, Gemüsemischung darauf geben, Joghurt und Petersilie darüber verteilen, eine Papierserviette am unteren Ende fest darum wickeln und servieren.

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