Meerrettich-Wirsing

Den Wirsing putzen, in einzelne Blätter teilen, diese halbieren und dabei die Blattrippe entfernen. Die Blätter waschen.

In kochendem Salzwasser in einigen Minuten bissfest blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Mit den Händen das Wasser aus den Blättern drücken, anschließend in Rauten schneiden.

Den Wirsing mit der Sahne in einer Pfanne erhitzen, die Butter und den Sahnemeerrettich hineingeben und mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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