Meeresfrüchte - Auflauf

Das gefrorene Gemüse in eine Schale geben, abdecken und für 2/3 der angegebenen Garzeit in die Mikrowelle geben.

In einem Topf Wasser erhitzen, einen TL Salz und einen Schuss Sonnenblumen- oder Rapsöl dazugeben. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und kochen (nicht zu lange). Dann abschütten.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel glasig anbraten. Dann den pürierten Knoblauch, die ganz klein geschnittene Chili sowie die Oliven zugeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Danach die gefrorenen Meeresfrüchte direkt dazugeben und 2-3 Minuten bei größerer Hitze gut rühren. Danach weitere 3-5 Minuten weiter köcheln lassen. Das Tomatensugo zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Das angedünstete Gemüse in eine große feuerfeste Steingut- oder Glasform geben und verteilen. Das Mehl mit kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen Schüttelbecher geben, gut schütteln, und damit den Pfanneninhalt andicken. 2-3 Teelöffel italienische Kräuter zugeben und vom Herd nehmen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, einer Prise Zucker und etwas frischem Limettensaft abschmecken. Die Nudeln auf dem Gemüse verteilen. Danach die Meeresfrüchtesauce darüber verteilen.

Den Auflauf 20 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitz)in den vorgeheizten Backofen geben. Den Käse reiben und darüber streuen. Dann nochmal bei 200-220 Grad oder Grillstufe überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

In der Form servieren.

Dazu passen kräftige italienische, spanische oder portugiesische Rotweine, z.B. ein Montepulciano aus der Toscana.

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