Kartoffel-Bohnen-Pfifferling-Auflauf

Kartoffeln in Salzwasser in der Schale garen, pellen, in dicke Scheiben schneiden.

Bohnen mit Bohnenkraut garen.

Pilzenicht waschen, nur sehr sorgfältig putzen und größere Pilze in Hälften oder Viertel teilen. Chili in sehr schmale Streifen schneiden, je nach gewünschtem Schärfegrad die Kerne belassen oder entfernen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten in schmale Streifen und anschließend in kleine Stücke schneiden

2/3 der Zwiebeln und den Knoblauch in Öl anbraten, Pfifferlinge und die getrockneten Tomaten hinzufügen. Salzen, pfeffern, klein geschnittene Chilischote dazu geben, 5-7 Minuten auf kleiner Flamme durchschmoren lassen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Das restliche Drittel der Zwiebeln anschmoren, das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Salzen und pfeffern, zum Zwiebel-Pfifferling-Gemisch geben, gut vermischen und etwas durchziehen lassen.

Die saure Sahne mit dem geriebenen Käse verrühren, würzen mit Pfeffer und Muskatnuss, wenn die Masse zu dicklich wird, etwas Milch hinzugeben.

Backofen auf 210° O/U bzw. 190° Heißluft vorheizen.

Eine Auflaufform mit Butterschmalz ausfetten. Die Bohnen und anschließend die Hackfleisch-Pfifferling-Mischung einfüllen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf legen, das Sahne-Käse-Gemisch darüber verteilen. Einige Butterschmalz-Flöckchen aufsetzen.

Je nach gewünschtem Bräunungsgrad 35 - 40 Minuten im Ofen backen.

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