Mediterrraner Spaghettisalat

Spaghetti al dente kochen. Tomaten vierteln und den Lauch in Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten fein würfeln, das Öl aber nicht wegschütten. Pinienkerne kurz rösten.

Nudeln in eine Schüssel geben und die frischen Tomaten, die getrockneten Tomaten und die Lauchzwiebeln untermischen. Das Pesto mit dem Öl der Tomaten mischen, Knoblauch dazu pressen und die Pinienkerne zugeben. Unter die Spaghetti heben. Zum Schluss das Basilikum hacken, den Hartkäse hobeln und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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