Mediterranes Gemüse mit Süßkartoffel

Die Süßkartoffel schälen, die Zucchini waschen und beides danach in dünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten vierteln.

Das Gemüse in eine Schüssel geben, Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Rosmarin (als ganze Stängel) dazugeben und vermischen.

Die saure Sahne auf den Boden einer Auflaufform geben und das Gemüse darüber verteilen. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf legen und bei 180 °C (Umluft) ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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