Mediterranes Gemüse aus dem Kombi-Dampfgarer

Name: Mediterranes Gemüse aus dem Kombi-Dampfgarer - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 150 g Kartoffel(n) (La Ratte), längs halbiert; 1 Aubergine(n), längs geviertelt, in Scheiben geschnitten; 1 Zucchini, längs halbiert, in Scheiben geschnitten; 1 Knolle/n Fenchel, geviertelt, in feine Scheiben geschnitten; 100 g Tomate(n), getrocknete in Öl, abgetropft; 1 Knoblauchzehe(n), fein gehobelt; 1 Chilischote(n), grün, fein geschnitten; 8 EL Olivenöl; etwas Salz (Olivensalz); etwas Pfeffer, schwarzer aus der Mühle; etwas Kräuter, mediterrane, grob zerkleinert; evtl. Schafskäse, gewürfelt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln in einen ungelochten GN-Behälter oder ein ähnliches Gefäß geben. Salzen, pfeffern, mit Öl beträufeln und darin mehrfach wenden. Sie sollten dann mit der Schnittfläche nach unten liegen. Im Kombidämpfer bei 170°C, 85 % 25 Min. garen.
Schritt 2

Das restliche Gemüse salzen, pfeffern, mit den Kräutern, Chili und Knoblauch untermengen, sodass alles mit Öl benetzt ist, und bei 180°C, 90 % weitere 20 Min. garen. 10 Min. vor Ende der Garzeit noch einmal durchmengen. Anrichten und mit etwas Fenchelgrün dekorieren.
Schritt 3

Die Menge reicht als Beilage für zwei Personen. Die doppelte Menge essen wir, manchmal mit etwas gewürfeltem Feta-Käse, der 10 Min. vor Ende der Garzeit über das Gericht gegeben wird, als Hauptspeise.
Genießen

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Bemerkungen:

Krümelmonster_68 says:

In Verbindung mit dem Feta-Käse ist dies ein ganz klares 5-Sterne-Rezept. Ich habe heute zum ersten Mal auf mehreren Etagen in meinem Kombi-Dampfgarer gearbeitet und das Ergebnis war direkt perfekt, sehr lecker und auch wesentlich schneller zubereitet als ich gedacht hatte. Da ich an meinem Dampfgarer keine Temperatur einstellen kann, habe ich die Kartoffeln zuerst in die unterste Schale gegeben und 30 Minuten eingestellt, da dies immer sehr gut passt. In der Zwischenzeit habe ich das Gemüse vorbereitet, was dann nach 10 Minuten auf die zweite Ebene gekommen ist. Und gut 5 Minuten vor Ende der Garzeit von alles zusammen 30 Minuten habe ich dann den Feta-Käse darüber gebröselt. Lediglich von dem Olivenöl habe ich sehr viel weniger, so max. 2-3 Esslöffel gebraucht, alles andere zu 100% nach Rezept. Und es war wirklich sehr, sehr lecker, auch in Verbindung mit den getrockneten Tomaten usw. Das werde ich auf jeden Fall in meine Lieblingssammlung aufnehmen und gerne unverändert wiederholen. Eine Beilage brauchte ich gar nicht dabei. Noch einfacher und schneller als im Dampfgarer kann man so ein tolles Gericht wirklich nicht zubereiten. Gruß vom Krümelmonster
emka123 says:

Das war am letzten WE das erste Gericht im neuen DGC 6800, bevor die neue Küche überhaupt fertig montiert war. Hat die Zeit in der "Baustelle" leichter vergehen lassen. Simpel aber sehr lecker . Danke Eva!

Menge pro Portion
kJ (kcal)		455 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Mediterranes Gemüse aus dem Kombi-Dampfgarer

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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