Mediterraner Würstchen-Gemüse-Auflauf

Würste, Tomaten, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch grob würfeln und mischen. Eine Schicht dieser Mischung in einer Auflaufform verteilen. Die Hälfte des Käses über die Schicht darüber bröseln und Rosmarin und Salbei darauf verteilen. Die zweite Schicht der Mischung drüber geben. Abgetropfte Pfifferlinge darauf verteilen, den restlichen Feta drüber bröseln und den Thymian drüber streuen.

Den Auflauf bei 175 °C Umluft auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen und für 30 bis 45 Min. backen (je nachdem, ob eine eher flache oder hohe Auflaufform genommen wird).

Ggf. mit Tzatziki oder Crème fraîche servieren. Wer nicht auf den low-carb-Aspekt achtet, kann hierzu auch Ciabatta oder ein anderes mediterranes Brot essen.

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