Mediterraner Möhrensalat

500 ml Wasser zum Kochen bringen und die Möhren darin bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Die Möhren in eine Schüssel geben. Gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Olivenöl, Rotweinessig und Knoblauch zufügen. Mit Harrisa, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren. Den Salat mit den Oliven und den Eier garniert servieren.

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