Matjes mit Rote-Bete-Salat

Name: Matjes mit Rote-Bete-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: PTM
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 140 g Meerrettich (gerieben); 200 g Sahne; 4 Kn Rote Bete (gekocht); 2 Limette (davon der Saft); etwas Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe (groß); 1 Bd. Dill; etwas Zucker (braun); 500 g Kartoffel (klein, Drillinge); 4 Schalotte; 1 Gl Cornichon; 12 Matjesfilet (frisch)

Arbeitszeit:	30 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten
Wartezeit:	120 Minuten
Marinierzeit:	120 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Für den Sahnemeerettich Sahne steif schlagen, Meerrettich löffelweise vorsichtig unterheben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 2

Rote Beten fein hobeln. Limettensaft, evtl. Essig und das Öl zugeben. Den Knoblauch abziehen, pressen. Dill abbrausen, trocken schleudern, fein hacken, mit Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Mindestens 2–3 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 3

Drillinge mit Schale waschen, bürsten und kochen. Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Cornichons fein würfeln. Matjesfilets mit je 1 Löffel Sahnemeerettich und Rote-Bete-Salat anrichten. Mit Drillingen, Cornichons und Schalotten servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.