Matjes-Lachs-Tartar

Zwiebel, Matjesfilets, Lachs und Sardellenfilets sehr klein hacken, mit den Kapern und einigen Spritzern Zitronensaft, sowie der Hälfte der Crème fraîche gut vermischen.

Auf einzelnen Tellern jeweils in Servierringe häufen, mit der restlichen Crème fraîche bedecken, die Ringe vorsichtig abziehen und mit Salatblättern oder Gurkenscheiben, gebuttertem Toast, einer Scheibe Zitrone und etwas Dill anrichten. Statt Toast kann auch dunkles Baguette gereicht werden.

Als Fingerfood in Servierlöffeln anrichten.

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