Matjes - Bohnensalat

Die Bohnen abtropfen lassen. Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Matjesfilets in schräge Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.

Aus der Mayonnaise, dem Joghurt, dem Saft einer Zitrone sowie Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit dem fertigen Dressing würzen. Das Ganze etwas durchziehen lassen. Zum Schluss 1 Esslöffel gehackte Petersilie als Deko über den fertigen Salat streuen.

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