Mascarpone mit Cantuccini und Pfirsichen

Eine flache Auflaufform mit den Cantuccini-Keksen auslegen. Mascarpone, Eigelb und Amaretto zu einer Creme rühren (evtl. leicht süßen). Die Masse auf den Keksen verteilen.

Pfirsiche enthäuten, in Spalten schneiden und auf der Creme verteilen.

Das Dessert muss über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit die Mandelkekse schön durchweichen.

Kurz vor dem Servieren die Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf dem Dessert verteilen

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