Maronisuppe

Die Zwiebeln im Öl anbraten, die Kastanien kurz mitrösten, dann alles mit der Gemüsebouillon ablöschen und zugedeckt die Kastanien in ca. 40 Minuten weich köcheln. Danach die Suppe pürieren, Rahm und Cognac unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe anrichten und mit Schlagrahm und Petersilie garnieren.

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