Maronenkonfitüre

Frische, möglichst große Maronen in kochendes Wasser geben, so dass die Maronen gerade bedeckt sind. 10 Minuten kochen lassen und anschließend die Schale und Haut abpellen. Das Pellen dauert ca. 15 Minuten.

Die gepellten Maronen mit ca. 800 ml Wasser, dem Saft der Zitrone, geriebener Zitronenschale und klein gewürfeltem Ingwer aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Mit einem Pürierstab kleinmusen und mit dem Gelierzucker, 2:1, aufkochen. In Gläser füllen.

Ergibt 5 - 6 Gläser Konfitüre.

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