Schnelle Tortilla mit Kartoffeln und Paprika

Eine relativ kleine Pfanne (20 - 22 cm Durchmesser) verwenden. Die Tortilla soll schön hoch aufgehen und dabei saftig bleiben.

Die gewaschenen, geschälten und in feine Stifte geschnittenen Kartoffeln im heißen Öl ca. 5 Min. anbraten. Die fein gewürfelte Paprikaschote, Schalotte und Knoblauchzehe zugeben und alles weitere 8 Min. unter Rühren anbraten. Salzen und pfeffern.

Währenddessen den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier verquirlen, Milch untermischen, mit ca. 1 TL getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer großzügig würzen. Der Geschmack der Tortilla hängt sehr vom richtigen Würzen ab.

2/3 der Eimenge über die Kartoffeln gießen und bei kräftiger Hitze kurz anbacken, umrühren, wieder kurz anbraten und stocken lassen. Bei einer guten beschichteten Pfanne sieht man, dass der Rand leicht stockt. Die Pfanne sollte fast gefüllt sein. Die restliche Eimischung vorsichtig darübergießen. Pfanne in den heißen Ofen schieben und ca. 25 Min. stocken und leicht bräunen lassen.

Dann die Temperatur auf ca. 200 °C erhöhen oder kurz den Grill zuschalten. In der Nähe bleiben, die Tortilla soll nicht zu dunkel werden. Wenn alles gut verlaufen ist, ist die Eiermasse schön gestiegen und lecker gebräunt. Sie sollte so um die 5 cm hoch sein. Pfanne vorsichtig mit einem Topfhandschuh aus dem Ofen nehmen und mit einem Teller bedecken. Mit Schwung wenden und Pfanne abnehmen. 5 Min. abkühlen lassen und vierteln.

Mit einem Salat auf zwei Teller verteilen.

Gut schmeckt dazu ein Blattsalat mit schwarzen Oliven und einem Zwiebelconfit. Abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten ist die Tortilla auch ein leckerer Partysnack!

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.