Rosenkohl-Kartoffel-Ragout

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Den Rosenkohl putzen, waschen, in ¼ l kochendem Salzwasser etwa 15 min garen, dann abgießen und dabei das Garwasser auffangen.

Die Zwiebeln schälen, würfeln und in wenig Öl andünsten. Mit dem Mehl und dem Paprikapulver bestäuben, anschwitzen lassen.

Mit Milch, Rosenkohlwasser und Tomatensaft ablöschen und aufkochen lassen und etwa 5 min bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer und evtl. mit gekörnter Brühe abschmecken.

Inzwischen die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und die Stücke nochmal quer halbieren. Die Tomaten mit den Kartoffeln und dem Rosenkohl unter die Sauce mischen, zusammen erwärmen.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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