Marmorierter Mandelkuchen

Den Backofen auf 175 - 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26er Kranzform einfetten.

Die Butter geschmeidig rühren und nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eier, Rum und Milch hinzugeben. Das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen, sieben, esslöffelweise unterrühren.

Gut die Hälfte des Teiges in die Springform füllen. Unter den restlichen Teig die gemahlenen Mandeln und die Milch rühren. Den Mandelteig auf den hellen Teig geben, mit einer Gabel spiralförmig unterziehen.

Etwa 50 Minuten im Ofen backen. Etwas auskühlen lassen und auf einen Kuchenrost stürzen. Die Schokolade mit etwas Kokosfett im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit bestreichen und mit den Mandeln verzieren.

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