SABO - Nougatmousse

Sahne und Milch aufkochen und bei mittlerer Hitze etwas reduzieren lassen. Eigelbe und Vanille cremig rühren und mit der Sahne / Milch temperieren. Wieder in den Topf geben und etwas eindicken lassen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Nougatcreme mit einen Stabmixer unter die Sahne / Milch arbeiten. Eingeweichte Gelatine unter die Masse rühren. Steif gerührte Sahne ebenfalls unterheben. Übernacht in den Kühlschrank tun.

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