Niedersächsische Prilleken

Aud Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale einen Teig kneten und diesen etwa 30 Minuten ruhen lassen. 50 Bällchen formen, platt drücken und auf einem Küchentuch weitere 30 Minuten gehen lassen.

Das Ausbackfett in einem großen Topf erhitzen und die Prilleken darin goldbraun ausbacken. Mit Zucker bestreuen und so heiß wie möglich essen.

Dazu passt Apfelmus oder anderes Kompott.

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