Marinierte Forellen in Rosinensoße

Einen Esslöffel der Essigessenz mit 4 El. Wasser mischen und die Forellen damit beträufeln und 10 min. ziehen lassen. Dann salzen und pfeffern.

Den Dill waschen und grob hacken. 1 El. Dill zum Garnieren zurückhalten, mit dem Rest die Innenseiten der Forellenfilets dick bestreuen und zur Hälfte zusammenklappen.

Die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Mit dem Wein ablöschen und vom Herd nehmen.

Den Joghurt, Créme fraiche und Rosinen dazu, mit der restlichen Essigessenz abschmecken, evtl. noch etwas süßen - je nach Geschmack.

1/3 der Soße in eine feuerfeste Form geben, die Forellenfilets darauf legen und mit der restlichen Soße übergießen.

Die Form mit Alufolie verschließen und bei 225°C ca. 25 min. im Backofen garen.

Mit Dill bestreuen.

Dazu passt am besten Reis.

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