Marc de Champagne Pralinen

Name: Marc de Champagne Pralinen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 25 g Sahne; 25 g Wein (Prosecco); 150 g Kuvertüre, weiße; etwas Zucker; 1 Pck. Vanillezucker, brauner

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

In einem Topf die Sahne zusammen mit dem Prosecco auf kleiner Flamme erwärmen und die weiße Kuvertüre darin auflösen. Etwas abkühlen lassen und anschließend am besten mit einer Alufolie bedeckt in den Kühlschrank stellen. Warten bis die Masse fest geworden ist.
Schritt 2

Dann mit einem Teelöffel etwas von der Masse "abstechen" und zu einer Kugel formen (am besten mit der Hand). Aber Vorsicht! Die Masse schmilzt sehr schnell und klebt dann an den Händen! Man sollte sich also dabei beeilen und evtl. 1 oder 2 Eiswürfel in der Nähe haben an denen man seine Hände immer wieder abkühlt.
Schritt 3

Danach schnell in einem Schälchen mit dem Zucker und Vanillezucker wälzen.
Schritt 4

Man kann sie einfach auf einem Tablett abkühlen lassen und in eine flache Dose legen oder sie in kleine Pralinenpapierförmchen geben.
Schritt 5

Man sollte dann darauf achten, dass man sie nicht zu warm lagert. Wir haben unsere im Winter immer in der Speisekammer; falls man im Sommer welche hat sollte man sie vielleicht in den Kühlschrank stellen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

celina2306 says:

Hallo, ich hoffe jemand kann mir schnell helfen... Die Pralinen haben sich so leicht und lecker angehört, weshalb ich sie zu Weihnachten verschenken will. Nun habe ich aber das selbe Problem, dass die Masse nicht fest wird. Sie stand bereits 1 Tag im Kühlschrank und 2 weitere in der Gefriertruhe. Da wurde sie dann zwar fest, aber sobald man sie formen wollte ist sie zwischen den Fingern wieder heruntergelaufen. Auch habe ich bereits eine weitere Packung Kuvertüre dazu gegeben. Hat jemand einen Last Minute Tipp, wie die Masse noch fest wird oder wie ich sie evtl. anders verwerten kann? Habe nur noch diesen Abend Zeit dafür. Freue mich über jede Antwort :)
CBieni says:

Was wahrscheinlich auch hilfreich ist um genügend Festigkeit zu erreichen: die weiße Kuvertüre separat zu erwärmen und zu temperieren - erst danach zum Prosecco-Sahne Gemisch (wenn dieses auch schon gut abgekühlt ist, so ca. 30 Grad) dazu geben (am besten mit dem Mixer ordentlich durchrühren). Die Füllmasse sollte man ca. 24 Stunden an einem kühleren Ort (nicht Kühlschrank) stehen lassen. (abgedeckt) Am besten in Würfel schneiden und mit temperierter Kuvertüre überziehen.. Oder Hohlkörper nehmen, da kann auch nix schief gehen.