Mangoldgemüse mit Curry

Die Schalotten schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Mangold waschen und in Blätter und Stiele trennen. Die Stiele in kleine Stücke und die Blätter in dünne Streifen schneiden.

Butter in einem Topf zerlassen, gewürfelte Schalotten und gehackten Knoblauch glasig werden lassen. Mit trockenem Weißwein oder Brühe nach Bedarf ablöschen. Nun die Mangoldstiele zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Dann die Blätter zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Dabei ab und zu umrühren. Nach Belieben Currypulver zugeben und den Schmand unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Passt gut zu Fisch, aber auch zu Fleisch.

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