Mangold und geröstete Paprika-Frittata

Name: Mangold und geröstete Paprika-Frittata - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 TL Olivenöl; 1 m.-große Zwiebel(n), gehackt; 2 Zehe/n Knoblauch; ½ Bund Mangold, frisch (ca. 225g); 140 g Paprika, geröstete aus dem Glas, in Wasser; 4 große Ei(er); 2 große Eiweiß; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, schwarz; 240 g Mozzarella, gerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Grill im Ofen vorheizen.
Schritt 2

Das Öl in einer ofenfesten, antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten bis die Zwiebeln weich werden. Dann den Mangold und die in Stücke geschnittene Paprika dazu geben und für ca. 3 Minuten braten, bis der Mangold weich ist.
Schritt 3

In der Zwischenzeit die Eier, Eiweiß, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mixen, den Mozzarella unterrühren. Das Ganze über das Gemüse geben und leicht verrühren. Für ca. 7-8 Minuten auf leichter Hitze kochen, dann für ca. 2 Minuten in den Ofen unter den Grill geben. Aus dem Ofen holen und für ca. 2 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.
Schritt 4

Pro Portion (1/4 von der Frittata) ca. 233g - 206 Kcal.
Genießen

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Bemerkungen:

carinakai says:

Premiere gelungen! Wir haben dieses Jahr erstmals Mangold im Hochbeet. Dafür habe ich mir bei Chefkoch ein paar schöne Rezepte rausgesucht. Frittata hatte ich auch noch nie gemacht. Ich habe mich ziemlich ans Rezept gehalten, nur das Eiweiß weggelassen und Mozzarella durch Feta und Parmesan ersetzt. Ich wollte mir erst das Grillen sparen, aber die Eier stockten mit Deckel auf der Pfanne oben drauf nicht richtig. Das Ergebnis war letztendlich ein leckeres Abendessen, das mengenmäßig genau für uns 2 passte. Vielen Dank und Grüße nach Amerika.
zi52tau says:

BEi der Suche nach Mangold-Rezepten bin ich auf deines gestoßen. Die Frittata hat sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich erst die Zwiebeln angebraten, dann den Knoblauch dazu kurz gebraten und dann die kleingeschnittenen Mangoldstengel dazugegeben. Die in Streifen geschnittenen Mangoldblätter habe ich erst 3 Minuten Minuten später dazugegeben. Die Menge der gerösteten Paprika habe ich verdoppelt und etwas von dem Wasser dazugegeben, damit die Stengel auch etwas weich wurden. Mir reicht bei der Frittata immer, wenn ich die Eier in der Pfanne mit Deckel auf ganz kleiner Flamme stocken lasse. Das Überbacken im Ofen kann man sich meines Erachtens sparen. Vielen Dank für das Rezept. Angelika

Menge pro Portion
kJ (kcal)		233 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Mangold und geröstete Paprika-Frittata

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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