Mangold - Gratin III

Stangenmangold verlesen, waschen und samt Stiele in Streifen schneiden. Salzwasser mit Milch aufkochen. Mangold darin kurz überbrühen, kalt abschrecken und gut abgetropft in eine gefettete feuerfeste Form geben.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Schalotten und Knoblauch miteinander im Öl glasig dünsten. Tomaten und gut gespülte Sardellenfilets zufügen und kurz mitdünsten. Dann mit dem Basilikum über dem Mangold verteilen.

Mozzarellawürfel darüberstreuen. Parmesan und fein zerbröseltes Brot mischen und mit Butterstückchen darüberstreuen. Mangoldgratin ca. 20 Minuten im Backofen überbacken.

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