Mango - Krebsfleisch - Salat

Olivenöl, Essig, Orangensaft, Sherry, Chilischote, Pfeffer und Salz gut miteinander verrühren.

Salatherzen, falls nötig waschen und auf Teller verteilen.

Mango schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden, auf den Salat geben, die Flusskrebsschwänze darüber geben.

Das Dressing kurz vor dem Anrichten darüber verteilen, mit Petersilie abdekorieren und servieren.

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