Mandelstollen

Name: Mandelstollen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Mehl, (Typ 405); 60 g Hefe; 250 ml Milch; 2 Ei(er); 450 g Butter; 120 g Zucker; 10 g Salz; 10 g Gewürzmischung für Stollen; 300 g Mandel(n), gehackt; 100 g Mandel(n), gerieben; 50 g Orangeat, fein gehackt; Butter, zum Bestreichen; Vanillezucker und Puderzucker zum Bestäuben

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit ca. 300g Mehl einen Vorteig bereiten.
Schritt 2

Die restlichen Zutaten (außer Mandeln und Orangeat) zu einem mittelfesten Teig verarbeiten.
Schritt 3

Mandeln und Orangeat kurz unterarbeiten und gehen lassen.
Schritt 4

Danach Teig zusammenstoßen, zu Stollen verarbeiten und bei 190 Grad ca. 35 Minuten backen.
Schritt 5

Nach dem Backen mit heißer Butter bestreichen und mit Vanillezucker bestäuben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Sunny_1985 says:

Der Stollen schmeckt super. Mein Freund ist auch hellauf begeistert. Allerdings habe ich aus der Masse zwei Stollen draus gemacht. Ich habe den Teig ca. 1 Stunde ziehen gelassen. Lg Sandra
Goerti says:

Hallo, ich habe den Teig mit kleinen Änderungen zubereitet. Sorry dafür, aber ich hoffe, das ist ok. Einen großen Teil der Mandeln habe ich durch Walnüsse ersetzt, davon haben wir so viele! Das Orangeat habe ich mit der Moulinette sehrrr klein gemahlen, so habe ich den Geschmack, aber man spürt und sieht die Teile nicht. Und extra Zimt musste auch sein. Ich backe 4 kleine Stollen, dann kann ich welche verschenken, wenn sie durchgezogen sind. Wie lange lagerst du die Stollen, bevor ihr kostet! Zwei der Stollen sind eben im Ofen. Es duftet schon herrlich. Vielleicht mische ich in einen kleinen Ministollen noch Schokolade. Grüße Goerti

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		10481 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Mandelstollen

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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