Mandelplätzchen mit Cranberries

Die Mandeln mit dem Mixstab noch feiner mahlen. Cranberries sehr fein hacken. Die Mandeln mit Zimt und Zucker gut mischen. Eiweiß, Puderzucker und Orangenschale zugeben und verkneten, Cranberries einarbeiten.

Den Teig zu einer ca. 30 cm langen Stange formen, sehr gut kühlen und in ca. 35 Scheiben schneiden.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze 6 - 8 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

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