Mandel-Aprikosen-Käsekuchen

Für den Teig ,

250g Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.Zucker,Ei,Zitronenschale hinzugeben. Alles gut vermischen.Margarine Flöckchen auf den Teig verteilen und alles gut verkneten.Etwas ruhen lassen.

Zubereitung Füllung,

3 Eier trennen.Eigelb und 250g.Zucker schaumig rühren.Eiweiß zu Schnee schlagen.Zitronenschale, Quark,Mandeln und Mehl unter die Eigelbmasserühren.Eiweiß locker unter die Füllung heben.

Springform von 24 cm Durchmesser mit dem Mürbeteig auslegen. Den Rand etwas hochziehen.

Füllung auf dem Teigboden verteilen.Mit den abgetrockneten Aprikosen belegen.

Form in den Backofen stellen. Bei 200°C. cirka 45 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen.Mit Puderzucker bestäuben.

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