Bratnudeln mit Schweinefleisch

Vorbereitung:

Die Schalotten würfeln. Die Paprika, Karotte und das Fleisch in Streifen schneiden. Die Chilis in Ringe schneiden.

Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzugeben. Währenddessen ein Wok mit Öl erhitzen und die Chilis und Schalotten anschwitzen. Nach ca. einer Minute das restliche Gemüse anbraten und mit Wein ablöschen.

Den Wein reduzieren lassen. Dann das Fleisch hinzugeben und anbraten. Die Sojasauce hinzugeben. Währenddessen das Ei und die Eigelbe verquirlen und die Nudeln abgießen und abtropfen. Die Nudeln und die Eimasse in den Wok geben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!!

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