Brombeer-Quarktorte

Die Müslimischung (fein gemahlen) mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker mischen. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und die Masse darauf verteilen. Mit einem Löffel fest andrücken und die Brombeeren darauf verteilen.

Quark, Milch, Zucker und Zitronenschale verrühren. Anschließend die Sahne steif schlagen und zugedeckt kalt stellen. Agar-Agar und Wasser unter ständigem Rühren aufkochen und dann bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten weiter köcheln lassen. Sofort mit der Quarkmasse mischen und die Sahne unterheben. In die vorbereitete Form füllen und zirka vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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