Makkaronisalat mit grünen Bohnen à la Gabi

Name: Makkaronisalat mit grünen Bohnen à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Bohnen, grün, frisch; 1 Bund Bohnenkraut; Salz; 1 Zitrone(n), den Saft davon; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 100 ml Rinderbrühe, Instant; 8 EL Öl; 1 Zwiebel(n); 200 g Nudeln, (Makkaroni); 5 Ei(er); 80 g Fleisch, Bündner

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bohnen putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Bohnenkraut in Salzwasser in 8-12 Min. bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Brühe und 6 EL Öl verrühren. Zwiebel schälen, würfeln und hineingeben. Nudeln in 3 cm lange Stücke brechen und in Salzwasser in 8-10 Min. al dente kochen. Heiß abbrausen und mit den Bohnen und der Marinade mischen. 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 2

Die Eier verquirlen, salzen, das übrige Öl erhitzen und darin unter Rühren stocken lassen. Abgekühlt zerpflücken und mit dem streifig geschnittenen Bündner Fleisch unter den Salat mischen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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