Mailänder Gulasch

Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Peperoni in feine Streifen schneiden. Tomaten enthäuten und würfeln. (Tomaten enthäuten: Tomaten auf der unteren Seite kreuzweise einschneiden und in eine Schüssel geben. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und kurz im Wasser lassen. Tomaten herausnehmen und die Haut abziehen.)

Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni dazugeben und kurz mit braten.

Tomaten dazugeben, mit etwas Brühe aufgießen (etwa 100 ml) und das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (ca. 1 Stunde).

Mascarpone einrühren und die Soße evtl. mit etwas Mehl und Wasser andicken.

Kräuter unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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