Scharfe Apfel-Gemüsesuppe

Name: Scharfe Apfel-Gemüsesuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stk. Salatgurke; 1 Stk. Knoblauchzehe; 0.75 l Brühe; etwas Paprikapulver; 1 TL Zucker; 1 Bd. Schnittlauch

Tipp: Das Paprikapulver edelsüß; kann man auch z.T. durch Paprikapulver rosenscharf ersetzen. Dann wird es ein wenig feuriger.

Arbeitszeit:	60 Minuten
Vorbereitung:	45 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Stücke schneiden und ggf. ein paar schmale Streifen für die Dekoration zurückbehalten.
Schritt 2

Die Salatgurke schälen, entkernen und klein würfeln und zusammen mit den Äpfeln und der Paprika mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Butter weichdünsten.
Schritt 3

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, gut durchkochen lassen und im Mixer pürieren (oder mit den Stabmixer).
Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen, die Sahne zugießen und nochmals aufkochen lassen.
Schritt 5

Die Suppe mit gehacktem Schnittlauch und bunten Paprikastreifen garnieren und heiß servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.