Lothringer Hammeltopf à la Gabi

Name: Lothringer Hammeltopf à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Hammelfleisch; 500 g Schweinefleisch, gepökelt; 1 kg Kartoffel(n), geschält, geviertelt; 1 kl. Kopf Weißkohl, geachtelt; 3 Stange/n Lauch, in Stücke geschnitten; 3 Möhre(n), in dicke Scheiben geschnitten; 1 m.-große Zwiebel(n), in Ringe geschnitten; 1 Scheibe/n Sellerie, in Stücke geschnitten; Butter; Salz; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Hammelfleisch von allen Seiten in einem großen Bräter in Butter scharf anbraten. Das Schweinefleisch und das Gemüse zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, reichlich heißes Wasser angießen, zum Kochen bringen, abschäumen und geschlossen bei kleiner Hitze ca. 3 Std. köcheln lassen. Danach das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser garen.
Schritt 3

Die abgeschmeckte Suppe mit dem Gemüse als ersten Gang und dann das Fleisch mit den Kartoffeln servieren.
Schritt 4

Tipp: Man kann das Fleisch vor dem Servieren noch kurz grillen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.