Lizchen's Petersilienwurzelsuppe mit Aal

Name: Lizchen's Petersilienwurzelsuppe mit Aal - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Petersilienwurzel; 250 ml Brühe; 200 ml Milch; 250 ml Sahne; 1 TL Butter; 1 Msp. Pfeffer (gemahlen, frisch); 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Bd. Petersilie; 120 g Räucheraal

Die Suppe eignet sich so sehr gut als Vorspeise. Man kann sie zum Hauptgericht abwandeln, wenn man beispielsweise einige gekochte Pellkartoffeln in Scheiben geschnitten in der bereits pürierten Suppe mit erhitzt, bevor sie mit dem Fisch und der Petersilie aufgetragen wird.

Arbeitszeit:	30 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Wurzeln schälen, in würfelgrosse Stücke schneiden, mit der Brühe aufsetzen und weich dünsten, dann pürieren, Milch dabei zufügen und die Sahne; noch einmal gut erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken und mit einem Stück Butter montieren, Petersilie putzen, hacken.
Schritt 2

Aal in feine Scheiben schneiden, in die Suppenschalen legen, die sehr heisse Suppe darauf geben, mit der Petersilie garniert servieren. Dazu passt frisches Bauernbrot wie z.B. Holzofenbrot oder dunkles Roggenbrot sehr gut.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.