Litschi-Rauke-Salat à la Gabi

Das Toastbrot in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und beiseite stellen.

Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen und nach und nach das Öl unterrühren.

Zucchini, Litschis und Rauke in einer Salatschüssel miteinander mischen, mit der Marinade begießen und diese vorsichtig unterheben.

Auf 4 Salatteller verteilen und mit Toastbrotwürfeln und Schnittlauch bestreut servieren.

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