Linsensalat mit Parmaschinken

Name: Linsensalat mit Parmaschinken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Linsen; 1 kleines Lorbeerblatt; 1 Möhre(n); 50 g Knollensellerie; 1 Schalotte(n); 1 Stange/n Lauch (kleine Stange); Salz; 6 EL Essig (Rotweinessig); 6 EL Öl (Traubenkernöl); 1 Bund Schnittlauch; 250 g Parmaschinken; ½ Liter Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Linsen in 1/2 Liter Wasser 2 Stunden quellen lassen.
Schritt 2

Anschließend mitsamt Einweichwasser und Lorbeerblatt ca. 50 Min. garen (nicht platzen lassen). Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3

Möhre, Sellerie und Schalotte putzen bzw. schälen und würfeln. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Gemüse in 2 EL erhitztem Traubenkernöl anschwitzen. Nun die Linsen zugeben und alles unter Rühren ca. 3 Min. dünsten.
Schritt 4

Alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rotweinessig und 4 EL Traubenkernöl vermischen und mindestens 30 Min. ziehen lassen. Schnittlauch putzen und in feine Röllchen schneiden, dann unter den Salat mengen.
Schritt 5

Salat auf Teller verteilen, den Parmaschinken dazugeben und servieren.
Schritt 6

Tipp: Nach Wunsch mit Rauke garniert servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

ChilieDieSchote says:

Ich liebe Linsen, aber sie als Salat zu essen, darauf bin ich noch nicht gekommen. Es hat sehr gut geschmeckt, ich habe nur die Gemüsemenge verdoppelt, weil mir die Menge beim halben Rezept etwas wenig erschien. Der Parmaschinken passte auch gut dazu, aber ich glaube, noch besser würde Schwarzwälder Schinken passen, weil der noch mehr Würze hat. Außerdem mag ich den überhaupt auch lieber ;) Lg Chilie
sp1904 says:

Hallo! Dies war gestern unser Abendessen, wir haben allerdings die gesamten Zutaten (bis auf den Schinken) verdoppelt u habens (fast) zu zweit geschafft.. also als Hauptgericht werden 4 Personen mit diesen Angaben nicht satt (oder wir waren einfach zu gierig... aber spricht ja für dein Rezept!) Schön würzig, optisch ansprechend, außerdem günstig, gut vorzubereiten u sehr schnell gemacht. Wir haben die Linsen nicht eingeweicht u ca. 15min köcheln lassen dann waren sie noch genau richtig bissfest. Liebe Grüße... =) Sabrina

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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