Reissalat für Eilige

1/2 Zwiebel im Fett glasig braten, Knoblauch und Reis hinzugeben und ca. 2 Min. unter Rühren anbraten. Dann mit doppelter Menge Brühe (2 Tassen) ablöschen und 2-3 Minuten kochen lassen. Noch mal umrühren. Jetzt Herd ausschalten und etwa 20 Min. bei geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Kochplatte ziehen lassen. Abkühlen lassen.

Geröstete Paprika in Würfel schneiden, mit der 1/2 gehackten rohen Zwiebel zm Reis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer sowie dem Sud der Paprika abschmecken.

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