Einfacher Schwarzwurzel-Linsen-Salat

Name: Einfacher Schwarzwurzel-Linsen-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 750 g Schwarzwurzel(n); 1 Schuss Essig, für das Kochwasser; 150 g Linsen, grün; 1 m.-große Zwiebel(n), rot, in halbe Ringe geschnitten; 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten; 3 EL Rapsöl; 3 EL Balsamico bianco; 1 TL Senf, mittelscharf; Pfeffer, aus der Mühle; Salz

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, anschließend schälen, in Stücke schneiden und in Essigwasser legen. Dann in wenig Essigwasser ca. 20 bis 30 Minuten bissfest kochen. Die Linsen bei geringer Hitze in ca. 20-25 Minuten bissfest garen.
Schritt 2

Für das Dressing Rapsöl, Balsamico bianco, Senf, Salz und Pfeffer gut verquirlen. In einer Schüssel die leicht abgekühlten Schwarzwurzeln, Zwiebeln und Linsen mit dem Dressing mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann den Schnittlauch untermischen.
Schritt 3

Dieser Salat passt gut zu Fisch oder Geflügel.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.