Linsen mit Speck

Zwiebeln klein schneiden und in Öl anrösten. Speckwürfel kurz mitrösten. Linsen abtropfen und ein wenig ausspülen. Nun zugeben und mit Wasser aufgießen (kann auch Gemüsebrühe sein), bis alles bedeckt ist. Nun Essig unterrühren und 25-30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss kann man eine Einbrenne dazugeben oder nicht (je nach Geschmack). Mit Petersilie bestreut heiß servieren.

Dazu Semmelknödeln.

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