Linguine mit roter Paprika

Die Paprika in große flache Stücke teilen und die Samen und Rippen entfernen. Mit der Innenseite nach unten unter einen heißen Grill legen bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und die Haut abziehen, sobald die Paprika etwas abgekühlt ist. Dann in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl in einer großen, gusseisernen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei sehr kleiner Hitze ca. 8 Minuten weich dünsten. Paprikastreifen, Chili, Knoblauch und Sahne zugeben und ca. 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Oregano zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten vor Kochende die Pasta in einem großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abtropfen und wieder in den Topf geben.

Die Soße mit der heißen Pasta vermischen.

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