Linguine mit Huhn in cremiger Zucchini-Knoblauch-Sauce

Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden. Das Huhn waschen und in mundgerechte Stücke würfeln.

Das Huhn im heißen Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und so lange braten, bis die Zwiebeln anfangen, glasig zu werden. Die Zucchini hinzugeben, kurz mit braten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Den Knoblauch in die Pfanne pressen und mit Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss würzen. Abgedeckt auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Währenddessen das Wasser für die Nudeln aufsetzen. Sobald die Nudeln kochen, die süße Sahne zu dem Huhn und dem Gemüse geben und ohne Deckel weiter köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt.

4 Minuten vor Ende der Kochzeit der Nudeln den Parmesan unterrühren. Gegebenenfalls noch einmal würzen, da die Sahne viel an Würze bindet. Die saure Sahne erst dazugeben, wenn die Pfanne vom Herd genommen wird, damit sie nicht gerinnt.

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