Limetten - Muffins

Butter, Mehl, Kokosraspel und 75 g Zucker zu Streuseln verkneten und kühl stellen.

Die Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Magerquark, Puddingpulver, Limettenschale und -saft verrühren. Unter die Zucker-Ei-Masse rühren.

Die Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Hälfte der Streusel darin verteilen und etwas andrücken. Käsemasse daraufgeben, restliche Streusel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Sahne und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Sahne als Kleckse auf den Muffins verteilen und mit Limettenspalten verzieren.

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